KI?M TRA B�I CU
Câu hỏi
1. Viết công thức cấu tạo và nêu tính chất hóa học của rượu etylic?
2. Nêu tính chất hóa học của axit
Viết công thức cấu tạo và nêu tính chất hóa học của rượu etylic?
Đáp án
- Công thức cấu tạo của rượu etylic:
- Rượu etylic có những tính chất hóa học sau:
1) Tham gia phản ứng cháy
2) Phản ứng với natri
3) Phản ứng với axit axetic.
Câu hỏi 1
Câu hỏi 2
Đáp án
- Tính chất hóa học của axit:
1) Làm đổi màu quỳ tím
2) Tác dụng với kim loại
3) Tác dụng với bazơ
Nêu tính chất hóa học của axit
4) Tác dụng với oxit bazơ
5) Tác dụng với muối
I - TÍNH CH?T V?T L�
Kết luận: Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 1180C.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
Các nhóm quan sát lọ đựng axit axetic. Cho biết trạng thái, màu sắc của axit axetic?
Qua trên em hãy rút ra kết luận về tính chất vật lí của axit axetic
Giấm ăn là dung dịch axit axetic. Vậy axit axetic có vị gì?
* Các nhóm thực hiện theo hướng dẫn sau:
Dùng ống hút, nhỏ nước vào ống nghiệm có nhánh trên khay trước mặt.
Sau đó nhỏ từ từ axit axetic vào ống nghiệm trên.
* Cho biết axit axetic có tan trong nước không?
Axit axetic là chất lỏng, không màu.
Axit axetic có vị chua.
Axit axetic tan vô hạn trong nước.
Axit axetic sôi ở 1180C.
I - TÍNH CH?T V?T L�
Kết luận: Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 1180C.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
II - C?U T?O PH�N T?
Mô hình dạng rỗng
Em hãy quan sát mô hình phân tử axit axetic
Mô hình dạng đặc
Em hãy viết công thức cấu tạo đầy đủ của axit axetic
CTCT thu gọn: CH3-COOH
* Công thức cấu tạo của axit axetic
C2H6O
I - TÍNH CH?T V?T L�
Kết luận: Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 1180C.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
II - C?U T?O PH�N T?
Nhóm -COOH
* Đặc điểm cấu tạo:
* Phân tử C2H5-COOH có tính axit không?
- Trong phân tử axit axetic, nhóm -OH liên kết với nhóm C = O tạo thành nhóm –COOH. Chính nhóm –COOH này làm cho phân tử có tính axit.
Trả lời: Phân tử C2H5-COOH có tính axit
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit axit khơng?
TN 1
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
III - TÍNH CH?T HĨA H?C
+ Nhỏ dd axit axetic vào ống nghiệm (1) chứa 1 viên Zn
+ Nhỏ dd axit axetic vào ống nghiệm (2) chứa 1 ít (bằng nửa hạt đỗ xanh) bột CuO (đen). Sau đó đun nóng ống nghiệm (2)
TN 2
TN 3
TN 4
+ Nhỏ dd axit axetic vào ống nghiệm (4) chứa 1 ml dd NaOH có phenolphtalein
+ Nhỏ dd axit axetic vào ống nghiệm (5) chứa 1 ml dd Na2CO3
III - TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
Giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ
Dung dịch màu hồng nhạt dần thành dd không màu
- B?t CuO (den) tan d?n
- Dung d?ch cĩ m�u xanh
Có bọt khí thoát ra
Kết luận: Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit. Tuy nhiên, axit axetic là một axit yếu.
(nhưng vẫn mạnh hơn axit cacbonic (H2CO3))
- Qua thí nghiệm trên em hãy cho biết axit axetic có tính chất của axit không?
Có bọt khí bay lên
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit axit khơng?
III - TÍNH CH?T HĨA H?C
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit
* Chú ý khi viết phương trình hóa học
- Axit axetic nên viết dưới dạng công thức cấu tạo thu gọn
- Gốc axetat (CH3COO-) có hóa trị I.
- Gốc axetat được viết trước kim loại. VD: CH3COONa, (CH3COO)2Zn
- Phải nhớ được tính chất hóa học của một axit
CH3COONa + H2O
CH3COOH + NaOH
Natri axetat
(CH3COO)2Zn + H2
CH3COOH + Zn
Kẽm axetat
CH3COOH + Na2CO3
Các phương trình hóa học
?
(1)
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
CH3COOH + CuO
2
Kết luận: Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit. Tuy nhiên, axit axetic là một axit yếu.
(2)
(3)
(4)
(Về nhà)
2 - Axit axetic cĩ t�c d?ng v?i ru?u ettylic khơng?
III - TÍNH CH?T HĨA H?C
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t c?a axit
* Hiện tượng:
Trong ống nghiệm B có chất lỏng, không màu, mùi thơm, nổi trên mặt nước.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
Em hãy quan sát ống nghiệm B, ngửi mùi và nêu hiện tượng.
Em hãy dự đoán hiện tượng trong ống nghiệm B
2 - Axit axetic t�c d?ng v?i ru?u etylic
III - TÍNH CH?T HĨA H?C
1 - Axit axetic cso tính ch?t hĩa h?c c?a axit
* Hiện tượng: Trong ống nghiệm B có chất lỏng, không màu, mùi thơm, nổi trên mặt nước.
* Nhận xét:
Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat
Etyl axetat có cấu tạo như thế nào?
-OH
H-
-O-CH2-CH3
(H2O)
+
Etyl axetat
* Dựa vào trên em hãy hoàn thành PTHH sau:
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
Chất nổi trên mặt nước này có phải là rượu etylic hay axit axetic không? Vì sao?
+ H2O
2 - Axit axêtic t�c d?ng v?i ru?u etylic
III - TÍNH CH?T HĨA H?C
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t hĩa h?c c?a axit
* Hiện tượng: Trong ống nghiệm B có chất lỏng, không màu, mùi thơm, nổi trên mặt nước.
* Nhận xét:
Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat
* PTHH:
Etyl axetat là chất lỏng không màu, mùi thơm, ít tan trong nước.
Etyl axetat là một chất thuộc loại este.
Phản ứng giữa axit và rượu gọi là phản ứng este hóa.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
I - TÍNH CH?T V?T L�
Kết luận: Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 1180C.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
II - C?U T?O PH�N T?:
2 - Axit axêtic t�c d?ng v?i ru?u etylic
III - TÍNH CH�T HĨA H?C
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t hĩa h?c c?a axit
- CTCT thu G?n: CH3-COOH
IV - �NG D?NG
IV - ?NG D?NG
CH3COOH
Giấm ăn là dung dịch axit axetic có nồng độ từ 2 – 5%
Axit axetic là nguyên liệu trong công nghiệp
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
I - TÍNH CH?T V?T L�
Kết luận: Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 1180C.
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
II - C?U T?O PH�N T?:
2 - Axit axêtic t�c d?ng v?i ru?u etylic
III - TÍNH CH�T HĨA H?C
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t hĩa h?c c?a axit
- CTCT thu G?n: CH3-COOH
IV - �NG D?NG
V - DI?U CH?
- Trong công nghiệp, người ta có thể điều chế axit axetic bằng cách oxi hóa butan
- Để sản xuất giấm ăn, người ta thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng
AXIT AXETIC (CTPT: C2H4O2)
1 - Để sản xuất giấm ăn, người ta thường dùng phương pháp nào?
2 - Trong công nghiệp, người ta có thể điều chế axit axetic bằng cách cho butan phản ứng với chất nào?
Axit axetic
CTPT: C2H4O2
I - Tính chất vật lí
II - Cấu tạo
phân tử
III – Tính
chất
hóa học
IV - Ứng dụng
V - Điều chế
Bài tập
Kết luận: Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 1180C.
AXIT AXETIC
I - Tính chất vật lí
AXIT AXETIC
* Công thức cấu tạo của axit axetic
CTCT thu gọn: CH3-COOH
II - Cấu tạo phân tử
* Đặc điểm cấu tạo của axit axetic:
AXIT AXETIC
III – Tính chất hóa học
2 - Axit axetic t�c d?ng v?i ru?u etylic
1 - Axit axetic cĩ tính ch?t hĩa h?c c?a axit
Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat
Kết luận:
- Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất hóa học của một axit.
- Tuy nhiên, axit axetic là một axit yếu (mạnh hơn H2CO3).
Kết luận:
* Etyl axetat là một chất thuộc loại este.
* Phản ứng giữa axit và rượu gọi là phản ứng este hóa.
AXIT AXETIC
IV - Ứng dụng
V - Điều chế
Axit axetic có nhiều ứng dụng
- Trong công nghiệp, người ta có thể điều chế axit axetic bằng cách oxi hóa butan
- Để sản xuất giấm ăn, người ta thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng
Gi?m an l� dung d?ch axit axetic cĩ n?ng d? 2 - 5%
Bài tập 1 (Bài 3 SGK Tr 143)
Axit axetic có tính axit vì trong phân tử
A. Có 2 nguyên tử oxi
B. Có nhóm -OH
D
Phân tử C2H5-COOH có phản ứng với Na, Mg, NaOH, CaO không? Vì sao?
Bài tập 2
Đáp án
- Có phản ứng. - Vì trong phân tử có chứa nhóm –COOH làm cho phân tử có tính axit.
Em hãy nêu cách phân biệt rượu etylic, axit axetic và nước
Bài tập 3
Gợi ý
Ta có thể làm như sau:
Trước hết dùng quỳ tím nhận ra axit axetic
Đốt 2 chất còn lại, chất nào cháy là rượu etylic
Hoàn thành phương trình hóa học của những phản ứng sau :
Bài tập 4
Đáp án